Mercados para la carne ovina en la primera semana de junio
El precio promedio de la tonelada de carne ovina exportada fue de US$ 5.007 en la primera semana de junio y tuvo en repunte de US$ 300 respecto a la semana anterior.
Para los últimos 30 días el promedio fue de US$ 4.685 y en lo que va de 2025 el precio se sitúa en US$ 5.086 por tonelada, 39% por encima de hace un año atrás.
La recuperación del precio desde los pisos de 2023 y 2024 coincide con una etapa de limitada oferta que pone un techo a las cantidades exportadas.
Este año se redujo 31% el volumen exportado en comparación a 2024. Los principales mercados bajaron sus volúmenes a la mitad o menos respecto a la demanda de 2024: China -54% y Brasil -47%, mercados de Oriente Medio -46,5%.
Israel, Rusia y la Unión Europea crecieron en demanda -así como los mercados norteamericanos, aunque estos en menor volumen- lo que contribuye a diversificar los destinos para la carne ovina.
El incremento de precio ha sido tan notorio que con 2.500 toneladas menos el ingreso total del sector se mantiene casi igual respecto a 2024 con un ajuste de solo 4% desde US$ 29,3 a US$ 28 millones en el acumulado de este año.