El peso en cuarta balanza de las vacas faenadas lleva nueve semanas por encima de 250 kilos y en la última semana alcanzó el máximo de 254 kilos que solo se había registrado a fines de 2023.
El incremento de peso de los animales modera la caída de la producción por el menor número de cabezas faenadas: los novillos cruzaron los 300 kilos de carcasa este año y se sitúan 8 kilos por encima del promedio de 292 kg en 2025.
En los últimos cinco años el promedio de peso de los novillos subió 21 kilos, un 7,5%, mientras que las vacas agregaron 10 kilos desde 2021, un 4,3%.
Entre los novillos el incremento es acelerado por la expansión de los corrales y el aumento de la participación en la faena de animales terminados a grano. Hace 10 años el 10% de los vacunos faenados procedía de corrales, en 2025 escalaron al 19% y en 2026 estand llegando al 23% indicó el gerente de Información del INAC, Jorge Acosta, en la jornada de la UPIC.
En los primeros ocho meses de 2026 el peso promedio de las carcasas de vaca se sitúa en 243 kilos, tres kilos más que un año atrás.
Comenzó el año sobre los 240 kilos, la referencia en la que cerró 2025, y fue subiendo hasta un promedio de 250 kilos o más a partir de mediados de junio.