Con una oferta escasa, el mercado del gordo mantiene la firmeza y muestra un leve repunte en el precio de los mejores novillos respecto a la semana anterior. La demanda industrial se mantiene firme, aun sin faena de ganados de cuota, con un mercado internacional que sigue encendido.
Los novillos especiales que la semana pasada no cruzaban los US$ 4,05 por kilo en cuarta balanza esta semana llegan a US$ 4,08 y tal vez algo más. La valorización se ha dado en los ganados especiales, los que menos abundan y por los que muestra preferencia la industria. Los novillos generales, con mayor apuro de colocación en el comienzo del invierno, cotizan entorno a US$ 3,90.
Por vacas especiales, de carcasas pesadas, de 500 kilos, se han concretado negocios hasta US$ 3,90 por kilo y las vacas generales se ubican en US$ 3,75 y US$ 3,80. La vaquillona buena y pesada alcanza los US$ 3,95 por kilo y en lotes puntuales supera ese valor.
Para los ganados especiales las entradas están algo más ágiles, sobre una semana, y para los más generales, unos 10 días. Las lluvias abundantes complicaron alguna carga en el norte del país.
El mercado de reposición no acompaña al ganado gordo, y se mantiene la preferencia por negocios cortos como la vaca de invernada o novillitos.
Este escenario de firmeza en el novillo gordo y un ajuste a la baja en la reposición ha llevado a mínimos históricos la relación flaco/gordo, muy favorable para el invernador.
En ovinos la demanda es sostenida y la oferta es poca, lo tradicional en esta época. Los valores siguen sostenidos, el cordero se acerca a los US$ 4 y la oveja cotiza entorno a US$ 3,85.