La faena anual de vacunos cerró el 2020 apenas por encima de los 2 millones de cabezas y confirmó una caída de 10% frente a 2019.
Precisamente totalizó 2.006.548 cabezas, por debajo de las 2.231.997 registradas el año anterior, de acuerdo a datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Por categorías, la baja más acentuada fue en la faena de vacas. Sumó 734.836 cabezas, un descenso de 14,7% si se compara con las 861.102 de 2019.
En 2020 se faenaron 954.806 novillos, un retroceso de 6,4% respecto a los 1.019.552 industrializados un año atrás. A pesar de la caída en la categoría, hubo un aumento destacado de 19,5% en la faena de novillos diente de leche y de 9% en novillos de 2 a 4 dientes.
En el caso de las vaquillonas, la faena mostró una baja interanual de casi 9% con 279.019 cabezas frente a 306.323 en 2019.
Faena retrocedió en la última semana del año. La faena de vacunos volvió a caer en la última semana del año con 28.405 cabezas procesadas. Los novillos sumaron 12.707 cabezas, una participación de 45%; las vacas, 11.652 cabezas, representando 41% del total, y las vaquillonas sumaron 3.669 animales, un 13% del total faenado.
Faena de ovinos da un salto en 2020
Contrario a los vacunos, la faena de ovinos dio un salto interanual de 17% y superó el millón de cabezas.
Totalizó 1.004.071 animales, por encima de los 857.117 del 2019.
Se destacó el ascenso en la faena de corderos, de 23%, con 600.763 ejemplares, por encima de los 487.124 del año anterior.