El ganado gordo mantiene la firmeza de la mano de una oferta que sigue siendo escasa, con una nueva suba de precios que tiende a moderarse y busca el equilibrio. Las miradas siguen atentas el panorama de lluvias, con pronósticos de precipitaciones de poco volumen para los próximos días.
El novillo gordo especial logró su quinta semana consecutiva de suba, con negocios que se concretan entre US$ 3,20 y US$ 3,25 por kilo en cuarta balanza. La grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado marcó este lunes un promedio de US$ 3,22 para el novillo gordo especial de exportación.
“Con reducción de faena acorde a la fecha del año. Mercado firme que busca el equilibrio”, fue el comentario de la última reunión del año de ACG.
Por vaca gorda especial las cotizaciones fluctúan entre US$ 3 y US$ 3,05. ACG marcó un promedio de US$ 3,03.
Las vaquillonas cotizan entre US$ 3,05 y US$ 3,10, con un promedio de US$ 3,09 en ACG para ganados especiales. Las entradas a planta son de aproximadamente diez días.
En el mercado cárnico internacional, la demanda china está activa, ya con cargas que estarán llegando post Año Nuevo, mientras que en Europa hay señales de una gradual reactivación. Persiste la preocupación dentro de Uruguay por la aparición de casos de Covid-19 en trabajadores de la industria frigorífica. El Ministerio de Salud Pública, con el apoyo del Ministerio de Ganadería, el Ministerio de Trabajo e INAC elaboró un documento con recomendaciones sanitarias específicas para el sector que se hizo público este lunes (ver nota aparte).
En el mercado de reposición predomina la “poca oferta y demanda cautelosa”, señaló ACG. Los terneros mostraron bajas, excepto los livianos que pasaron de US$ 2 a US$ 2,05.
Subas en todas las categorías para los ovinos
En el caso de los lanares, el mercado cambió la tónica con suba de valores para todas las categorías. La operativa industrial se mantiene firme principalmente para el cordero. En los últimos días comenzó a dinamizarse la demanda por categorías mayores.
“Con faena estable continuando el buen nivel de oferta, mercado firme y entradas dispares”, señaló ACG en su comentario.
El cordero mamón subió cinco centavos a US$ 3; el cordero liviano subió cuatro centavos a US$ 3,03. Los corderos pesados subieron cuatro centavos a US$ 3,04. Los borregos pasaron de US$ 2,97 a US$ 3,04; los capones de US$ 2,90 a US$ 2,93 y las ovejas un centavo a US$ 2,86.