El Departamento de Agricultura de EEUU proyecta que la producción de carne de Uruguay en 2027 crecerá 10% a 630 mil toneladas, apuntando a un incremento en la faena y del peso del ganado.
De la mano de este crecimiento, las exportaciones de Uruguay pasarían de 465 mil toneladas a 515 mil, un salto de casi 11%.
Este crecimiento estimado para Uruguay no se espera a nivel global, que se mantendría prácticamente sin cambios en 2027. Los aumentos de Uruguay, Argentina e India no serían suficientes para compensar las bajas proyectadas para Australia, Brasil, la Unión Europea y EEUU.
En el caso de Argentina el crecimiento en la producción de carne será de 3%, de acuerdo a la estimación del USDA. En el caso de Australia, caerá 2% interanual al igual que Brasil.
Las exportaciones globales de carne vacuna registrarán una caída de 1% en 2027. La retracción de los envíos de Australia, Brasil y Estados Unidos será de mayor incidencia que el aumento de las exportaciones desde India, México y Uruguay.
El USDA proyecta que las exportaciones de Australia caerán un 3%, mientras que las de Brasil lo harán un 1%, ambos países condicionados por la cuota china y compitiendo por ganar espacio en EEUU. A Brasil se le suma la salida de la UE como mercado.
¿Qué pasará con EEUU?
El Departamento de Agricultura proyecta una caída de 1% en la producción de carne vacuna estadounidense asociado a la fuerte caída del stock, y de ganado en los corrales, con los primeros indicios de retención de vientres.
Las importaciones de carne seguirán en niveles históricamente altos, pero 3% por debajo de 2026.
Las exportaciones de carne vacuna también caerán 1%, con una reducción de la producción que mantiene limitada la oferta exportable.