La relación flaco-gordo sube verticalmente. Esta semana cruzó la marca de 1,40 por primera vez en dos años desde la zafra 2024.
En la primera semana de febrero se ubicaba en 1,16 y desde entonces no ha parado de subir. Primero lentamente y en las últimas semanas se disparó al desacoplarse la reposición del mercado del gordo. De acuerdo a esta relación el ternero pasó de valer 16% más que el novillo en febrero a 40% más en estos días.
El promedio del novillo bajó 8,2% en las últimas dos semanas según las referencias de ACG al tiempo que el ternero no paraba de subir, cruzaba los US$ 4 por primera vez en la historia y recién en la última semana bajó dos centavos.
Esta semana coinciden los remates de los tres consorcios de pantallas que reunirán más de 50 mil vacunos y un número significativo de ternos y terneras. El mercado espera un lógico ajuste por el aumento de la oferta y ventas de al menos 90% como señal de firmeza. En cualquier caso, esta semana la reposición marcará nuevas referencias en todas sus categorías con remates de Plaza Rural (martes, miércoles, jueves y viernes), Lote 21 (martes y miércoles) y Pantalla Uruguay (miércoles y jueves).
