El valor del índice Novillo Tipo 2.0 que elabora INAC alcanzó su segundo mejor registro histórico en enero, con US$ 1.868 por cabeza, muy cerca del máximo histórico alcanzado en mayo de 2022, de US$ 1.870.
Superó en 2% el valor de diciembre y en 16% el registro de un año atrás.
“Se observa, aumento de valor de la canasta de exportación, de la canal al mercado interno y estabilidad del precio del cuero fresco, así como de las menudencias y subproductos”, señaló el reporte actualizado el viernes pasado.
Por componentes, el valor de la hacienda mostró una suba mensual de 1% y de 29% interanual, con US$ 1533 por cabeza. Y el Valor Agregado Industrial, por su parte, tuvo un incremento de 3% frente a diciembre, pero un descenso de 21% si se compara con los US$ 423 registrados en enero de 2025, con US$ 335.
La hacienda representó el 82% del Valor del Novillo Tipo y el VAI el 18%. El promedio de 2025 fue de 80%-20%.
Sobre el Novillo Tipo
El Novillo Tipo es un indicador estadístico que publica INAC de forma mensual que estima el ingreso que se obtiene por la venta de todos los productos (carne, menudencias y subproductos) derivados de la faena de un novillo típico de Uruguay, considerando proporcionalmente las colocaciones en los mercados externo y local.
El valor del indicador puede desglosarse en dos grandes componentes: valor de la hacienda y valor agregado industrial (VAI). Éste último se calcula por diferencia entre el valor del Novillo Tipo y el valor de la hacienda. El valor agregado industrial es la suma del total de costos industriales (Total de costos que se asumen en la etapa industrial: mano de obra, consumos, gastos de comercialización, etc.) más el resultado de la gestión (ganancia o pérdida).