El mercado de la hacienda gorda se mantiene estable con una oferta que aumenta a cuentagotas e intenta resistir a la presión bajista de valores. La industria se muestra ávida por vacas y vaquillonas con destino al abasto mientras que la demanda por novillos es escasa ante la ausencia de Europa e Israel.
Por los mejores novillos los negocios concretados son muy pocos. Algunas plantas ofrecen en el eje de los US$ 3,30 por kilo en cuarta balanza pudiéndose concretar algún negocio por encima de esos valores (hasta US$ 3,40 en el caso de lotes de excelente calidad, voluminosos y cercanos a plantas) mientras que otras están muy por debajo de esos valores (US$ 3,20) o incluso sin pasar precio.
La vaca es la categoría más demandada y varía el precio según la calidad y el peso, los negocios se concretan entre US$ 3,10 y US$ 3,20 por kilo en cuarta balanza. La vaquillona muy demanda por el abasto entre US$ 3,30 y US$ 3,35. Las entradas a planta promedian los 10 días.
La oferta de ganado a pesar de haber aumentado moderadamente por la época del año se mantiene tímida y muy por debajo de años atrás lo que se ve reflejado en la faena que no logra superar la barrera de las 35.000 reses semanales.
La faena de vacas subió por tercera semana consecutiva, totalizó 15.170 cabezas, 3% más que las 14.727 de la semana pasada y 22% más que las 12.466 de igual semana del año pasado. La faena de vaquillonas subió 16% respecto a la semana anterior y totalizó 4.811 cabezas, 27% que las 3.782 faenadas un año atrás.
La faena de novillos subió apenas 2% de 14.172 cabezas a 14.455, una caída de 17% respecto a las 17.336 del mismo período del año pasado.
En las primeras tres semanas de setiembre se llevan faenadas 95.770 reses, 14% menos que las 111.843 del mismo período del año pasado. El mayor ajuste fue en vaquillonas y novillos: -29% y -22% respectivamente. Mientras que la faena de vacas aumentó 2%.
En lanares, la oferta es moderada, la colocación es fluida y hay firmeza en los valores. El cordero liviano subió dos centavos a US$ 3,41, el cordero pesado se mantuvo en US$ 3,47, los borregos subieron un centavo a US$ 3,47, los capones un centavo a US$ 3,06 y las ovejas a US$ 3,01.
