El índice Novillo Tipo 2.0 que elabora INAC tuvo una leve suba mensual en noviembre, que lo llevó a un máximo desde agosto de 2022. Hubo una suba en el valor de la hacienda y una baja marcada en el Valor Agregado Industrial, marcando un mínimo en la serie, que comienza en enero de 2022.
El Novillo Tipo se situó en US$ 1.791, el segundo mayo registro después de los US$ 1.813 de agosto de 2022. Fue 0,2% superior a octubre y 15% superior del dato de un año atrás.
Por componentes, el valor de la hacienda fue de US$ 1.578, una suba mensual de 2,7% y 36% interanual. Marcó un máximo para la serie. Por la senda opuesta, el Valor Agregado industrial, con US$ 213, retrocedió 15% mensual y 46% si se compara con los US$ 397 registrados en octubre de 2024, un mínimo desde que comienza la serie, en enero de 2022.
“Se presenta incremento de valor de la canal al mercado interno y el precio del cuero fresco, compensado parcialmente, por la baja en el valor de la canasta de exportación y por la estabilidad de menudencias y subproductos”, señaló el informe de INAC.
La participación porcentual fue de 88% hacienda 12% VAI. En lo que va de 2025 la participación promedio de la hacienda es de 80% y de 20% el VAI.
Sobre el Novillo Tipo
El Novillo Tipo es un indicador estadístico que publica INAC de forma mensual que estima el ingreso que se obtiene por la venta de todos los productos (carne, menudencias y subproductos) derivados de la faena de un novillo típico de Uruguay, considerando proporcionalmente las colocaciones en los mercados externo y local.
El valor del indicador puede desglosarse en dos grandes componentes: valor de la hacienda y valor agregado industrial (VAI). Éste último se calcula por diferencia entre el valor del Novillo Tipo y el valor de la hacienda. El valor agregado industrial es la suma del total de costos industriales (Total de costos que se asumen en la etapa industrial: mano de obra, consumos, gastos de comercialización, etc.) más el resultado de la gestión (ganancia o pérdida).