Con el cierre de la ventana de faena de cuota 481 se moderó el ingreso de ganado de corral a la industria por lo que la faena cayó 14% en la última semana y 21% respecto al pico de hace dos semanas.
Ingresaron a planta 41.422 cabezas entre el 21 y el 27 de mayo, con 46% de novillos, la proporción más baja desde el 15 de abril.
La faena de novillos bajó a 19.146 animales luego de cuatro semanas promediando más de 25 mil cabezas.
En las próximas semanas el mercado ganadero espera que la industria mantenga un ritmo limitado de faena con cierres por licencia y menos días de operativa.
Desde el 1º de enero fueron faenados 893.624 vacunos, una caída de 19,7% respecto a 2022, cuando a esta altura del año sumaban 1.113.138 cabezas. La categoría que más se redujo es la de vacas, 26,3% menos.
Faena de ovinos
Se mantienen muy altos los números de faena de ovinos, con indicios de liquidación de majadas de lanas gruesas. En la última semana fueron faenados 27.558 lanares, casi 15% más que la semana anterior y un elocuente 70% más que en la misma semana de 2022.
En el acumulado desde el 1 de enero al 27 de mayo suman 662.033 los ovinos industrializados, 39,1% más que en el mismo periodo de 2022. Si se considera solo abril y mayo, el incremento es de 60% en 2023 respecto al año anterior.
En números gruesos, en lo que va del año han sido faenados 80 mil corderos y 80 mil ovejas más que el año pasado, así como 15 mil borregos y 8 mil capones más.