La cotización del novillo gordo en Argentina retrocedió alrededor de 2,5% y promedió US$ 4,32 por kilo carcasa en la última semana, desde los US$ 4,38 de la semana anterior. La oferta se recompuso y presionó a la baja los valores del gordo, ante una demanda cautelosa y que acusa la baja de los precios internacionales, fundamentalmente de China.
Más compleja es la situación de los corrales que siguen perdiendo margen, ahora por el aumento del costo de la ración desde la imposición del dólar soja a $ 200 por setiembre.
El valor que paga el mercado es 30% inferior al que deberían estar cobrando los engordadores, si las cotizaciones hubieran seguido el ritmo de la suba de precios de la economía argentina.
El índice de ocupación en los corrales cayó 4,5% este mes respecto a agosto para ubicarse en 66% de la capacidad de ocupación de los engordes intensivos, con un índice de reposición de solo 0,73.
La producción de carne de agosto creció 8,5% respecto a 2021, cerca de las 290 mil toneladas. En los primeros ocho meses del año el volumen aumentó 4,4% con 2,044 millones de toneladas, 85.500 toneladas más que en 2021.
La faena fue de 8,82 millones de cabezas hasta agosto, 3,2% más que en 2021. El promedio de peso carcasa aumentó en 2,7 kilos respecto a 2021 y 8,8 kilos adicionales en comparación con 2020.
El crecimiento de 14% en el número de novillos faenados sostiene este incremento, con animales que pesaron un promedio de 7 kilos más en cuarta balanza que en 2021: 287 kg frente a 2020.
Las referencias para los terneros aumentaron 10% en agosto respecto a julio y 12% contra junio aunque la suba nominal de 25,5% en pesos en lo que va de 2022 no compensa la inflación e implica una pérdida de valor en términos reales, según Rosgan.