La relación de vaquillonas respecto a novillos en corrales de Marfrig bajó este año a la tercera parte.
“Hasta el año pasado había una relación muy alta de 40% de vaquillonas en corral, la proporción hoy para nosotros es de 15% de vaquillonas y el restante 85% de novillos”, afirmó Valentín Aznárez, gerente de Proyectos Ganaderos de Marfrig, en Tiempo de Cambio de Radio Rural.
“Parecería que la situación de mantener el stock de cría para adelante ha llevado un poco más a la retención de vaquillonas”, dijo Aznárez.
Por otra parte, si la vaquillona no vale un poco menos que el novillo no tiene mucho sentido meterla en los corrales, apuntó.
“Tiene que existir el diferencial de precio porque las vaquillonas convierte un poquito peor, siempre puede aparecer alguna preñada y el nivel de terminación tiene menos margen”, según el gerente de Marfrig.
Es difícil estimar la proporción de animales de corral en el total de faena “por fuera de lo que contabiliza INAC” y según Aznárez es razonable pensar que en 2022 llegará al 20% o 22%.
Los datos oficiales de INAC, provenientes solo de establecimientos registrados indicaron que en 2021 el 13,4% de los vacunos faenados provenían de encierros y en el primer trimestre de 2022 fueron el 15%.
Los precios de negocios a diciembre por ganados con destino de engorde a grano estaban fijados la semana pasada en un piso de US$ 5,40 a US$ 5,45 kilo carcasa “y si el mercado lo permite se podrá pagar un poco más”, dijo Aznárez. La referencia de Chicago para novillos gordos a diciembre es de US$ 5,90.