El mercado del gordo mantiene precios dispares y escasa operativa. Cierta disponibilidad de oferta y algunos valores negociados esta semana acompañan la percepción de que el precio del ganado “parece arrimarse a una estabilidad”, según dijo Diego Arrospide, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). En un mercado selectivo los mejores novillos se mantienen firmes y los lotes especiales bien pesados pueden llegar arriba de los US$ 5,30 por kilo carcasa. La calidad se sigue pagando bien en un marco de escasez.
“Hay escasez de oferta pero también hay ganados nuevos prontos, y gente resistente a cargar a estos valores, que son interesantes, pero es la gordura más cara de la historia” por los costos de producción, apuntó Francisco Cánepa, director del escritorio Rúben F. Cánepa.
Los promedios de la grilla de consignatarios el lunes mostraban US$ 5,12 para el novillo y US$ 5,20 los novillos especiales. Cánepa dijo a Ganadería.uy que productores no han convalidado precios de US$ 5,25 y US$ 5,30. El mercado se está formando, hay cierto nivel de hacienda gorda y alivio en las comidas con las lluvias y el veranillo, especialmente en el Norte, lo que permite agregar kilos.
“Cuando la faena repunte y el mercado se termine de formar esos ganados prontos se van a entregar con 560 y 580 kilos”, afirmó.
Alguna planta que salió a comprar, para conseguir novillos especiales bien pesados ha tenido que pagar hasta US$ 5,30 y más aún, afirmó Carlos De Freitas director de Carlos de Freitas & Cia a Ganadería.Uy
Algunas industrias están cargando ganados comprados con anterioridad y junto a la faena de animales de corral en las próximas tres semanas dinamizan la actividad sin agregar mucha presión a la oferta de ganado de pasto, limitada por la extracción de los últimos 20 meses.
“Los frigoríficos brasileños están proponiendo menos de 5 dólares por el novillo, una baja bastante abrupta, y el resto de las plantas todavía está pagando por encima de los 5 dólares”, dijo Rodrigo Silveira, director de Silveira Negocios Rurales en Tiempo de Cambio de Radio Rural.
La faena comienza a recuperarse al eje de las 40 mil cabezas, apuntó, y el rango de precios es amplio, con novillos desde US$ 5 y vacas gordas entre US$ 4,60 y en casos excepcionales US$ 5 por kilo carcasa.
Reposición y ovinos
Este jueves el remate de Pantalla Uruguay ofrecerá nuevas referencias en el mercado de reposición con 7.000 vacunos ofrecidos desde la hora 9.
“Las categorías de reposición son demandadas”, apuntó. Rodrigo Silveira, integrante de Pantalla Uruguay, subrayó que las lluvias y altas temperaturas de la última semana son un estímulo para activar esa demanda.
La demanda de la industria por lanares continúa firme, se negocia con fluidez la oferta que va apareciendo . El precio internacional de la carne ovina sigue firme y la demanda sólida, apuntó De Freitas. El cordero pesado está en el eje de US$ 4,75.