Baja el ganado en el mercado local, sube el dólar. Y se demora el ingreso de carne vacuna con hueso desde Brasil. “Ya estamos terminando casi todas las empresas lo que es trámites en el Ministerio de Ganadería para poder” traer carne desde el país norteño, dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural el director de Abasto Santa Clara, Jorge López.
En el caso concreto de esa empresa ya están avanzando en alguna tentativa de negocios. “Pienso que en agosto ya va a entrar algo de carne con hueso”, apuntó, “para ir viendo la calidad y aceptación que puede llegar a tener en volúmenes ese tipo de asado”.
Ahora en invierno también podría entrar falda, dijo López, aunque se espera que el mayor volumen de ingreso sea de asado.
“He probado los asados allá y no hay diferencia. Sí en el corte”, explicó.
El 22 de junio pasado el Ministerio de Ganadería anunció la habilitación de carne con hueso desde Brasil.
