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Montevideo
marzo 9, 2021

Se afirman los valores en el mercado ganadero; los mejores novillos alcanzan los US$ 3,25

El mercado de la hacienda gorda afirma los valores. Con una oferta escasa, una demanda fluida y la llegada de las cuadrillas kosher hay expectativas de una tonificación del mercado.

“Los ganados de pasturas especiales y bien terminados no abundan, pero cuando aparece algún lote tanto de vacas como de novillos se premian. El precio de punta de los novillos es de US$ 3,25 por kilo en cuarta balanza, mientras que los novillos gordos buenos se comercializan en el eje de los US$ 3,20”, dijo José Aicardi director de Megaagro en Tiempo de Cambio de radio Rural.

La vaca cotiza en el eje de los US$ 3, con precios de punta en el caso de ganados especiales y pesados de US$ 3,05 que son muy pocos. La vaquillona especial y de abasto está más inestable y depende de los influjos de la demanda, con precios que van de los US$ 3,08 a US$ 3,10. La vaquillona gorda buena con destino a la exportación se ubica en el entorno de los US$ 3,05. Hay fluidez en la colocación, con entradas a planta que se han acortado y se ubican en torno a una semana.

“Con las expectativas de que se concreten las lluvias a mitad de semana no todos los productores acceden a vender por debajo de esos valores”, explicó.

En la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado, todas las categorías de exportación aumentaron sus valores. Los mejores novillos subieron un centavo a US$ 3,20, las vacas gordas especiales a US$ 3 y las vaquillonas se mantuvieron en US$ 3,08. El comentario fue “Con faena estable, entradas ágiles. Mercado firme”.

En los primeros días de febrero y durante aproximadamente un mes comenzará la faena de ganados de corral con destino a la Cuota 481 y como es habitual se pondrá un freno a la demanda de ganados de pasto. Pero debido a la menor demanda de Europa y los menores precios, a que tradicionalmente es un trimestre en el que se faena menos ganado de corral y a la situación que atraviesan los corrales con el elevado precio de los granos, “probablemente no haya una gran incidencia en los valores del ganado de pasto, aunque si se podrían alargar las entradas. Las invernadas de ganado en pasturas van a tener buenos valores”, dijo Aicardi.

En el mercado de reposición hay dinamismo y buena concreción de negocios a pesar de una oferta reducida en cantidad y calidad. De concretarse las lluvias la demanda se mantendrá activa.


En el corto plazo, en la medida que se mantengan estos niveles de faena, el mercado va a mantener la estabilidad y firmeza en los valores. Hay una planta que está faenando kosher y otras vendrán en los próximos días, esto sostiene la demanda y afirma los precios.

Los ovinos mantienen la firmeza y hay buena demanda industrial y con entradas ágiles. Los corderos livianos subieron cinco centavos a US$ 3,05, el cordero pesado subió un centavo a US$ 3,09, los borregos a US$ 3,07. Los capones subieron tres centavos a US$ 3,01, las ovejas dos centavos a US$ 2,90.

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