A pesar de los precios elevados de la hacienda y de las relaciones económicas favorables, el sector ganadero de Argentina aún no ha iniciado plenamente una fase de retención, limitado por “la falta de recursos forrajeros y las restricciones financieras”, afirma el Centro Argentino de Ingenieros Agrónomos (CADIA) en su reporte de coyuntura de marzo.
La asociación reconoce que con el valor del novillo en máximos históricos y relaciones insumo–producto que son particularmente favorables por el bajo precio de los granos forrajeros, “la ganadería argentina muestra señales que podrían anticipar un cambio de fase en el ciclo ganadero”. Pero estas señales no se expresan plenamente.
El principal freno a la retención “se encuentra en las limitaciones forrajeras acumuladas durante los últimos años producto de condiciones climáticas adversas”.
Los niveles actuales de precios permiten imaginar un escenario favorable para la ganadería en los próximos años, señala el reporte de CADIA, aunque “para aumentar la carga animal y retener vientres es necesario recomponer las cadenas forrajeras, un proceso que requiere tiempo y capital”.
Argentina: faena de vientres en febrero fue la más baja en 10 años
La asociación profesional destaca que “hoy existe, sin dudas, un boom en el precio del ganado” tanto en términos reales como medidos en dólares constantes, pero “para que exista un verdadero boom ganadero, primero deberá producirse algo mucho más básico: un boom forrajero”.
Entre las señales de cambio destacan
- Faena. Para el año en curso se proyecta una faena cercana a 13 millones de cabezas que, en un promedio de 12,8 millones de cabezas anuales en el período 2000-2026 “hace pensar más en una fase de equilibrio o ligera retención”. Como se ve en el cuadro, la faena de vientres cayó en los últimos dos meses, pero proporcionalmente menos que los machos.
- Participación de hembras en la faena. Este indicador está en su valor más alto desde 2019, pero en términos absolutos, la cantidad de hembras faenadas es sustancialmente menor al valor de los últimos 4 años. La proyección para el año en curso indica una faena cercana a 6 millones de hembras, lo que podría señalar una transición hacia una etapa de equilibrio o incipiente retención.
- Índice de reposición. Durante la fase de liquidación de 2007–2008 bastaban entre 1,08 y 1,15 kilos de novillo para comprar un kilo de ternero. En 2011 se necesitaban aproximadamente 1,44 kilos. Actualmente se requieren algo más de 1,5 kilos de novillo para adquirir un kilo de ternero.
- Precio del novillo. Se ubica actualmente en el máximo histórico de la serie 2000–2026 tanto en pesos como en dólares constantes: US$ 3,07 por kilo en pie en marzo, superando el máximo previo en noviembre de 2010 (US$ 2,81 kg). El mínimo de la serie se había observado en octubre de 2020, cuando el precio cayó hasta US$ 0,82 /kg.
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