Sigue la escalera de recuperación en el precio de la carne

El precio de exportación de la carne vacuna uruguaya sigue en proceso de recuperación. La apertura de China en la etapa post Covid -mucho más que el caso de vaca loca de Brasil probablemente- siguen mostrando un 2023 que si tuviera clima normal seguiría apuntándose como un muy buen año. Y dado que se sigue confirmando también un año Niño  en el segundo semestre, todo hace pensar que irá de menos a más no solo en lo que refiere a mercados sino también en lo productivo. El gran desafío es llegar hasta la primavera, cruzando un invierno que será durísimo, en lo productivo.

Lo interesante, los US$ 4.000 por tonelada fueron un techo para los precios de la carne uruguaya hasta 2020. En estos sacudones últimos, parece mostrarse que ahora los US$ 4.000 por tonelada son el piso de las cotizaciones.

En la carne ovina la recuperación es más modesta, de los US$ 3.600 a los US$ 3.800 pero igual es significativo de un marco general más favorable.

 

 

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