El mercado ganadero australiano ha entrado en una fase más cautelosa.
Los precios del novillo llevan cuatro semanas de pronunciadas bajas después de alcanzar precios récord a mediados de julio.
El mercado se encuentra presionado por el hecho de que Australia cumplió su cuota de exportación de carne a China y también activó la clásula de salvaguarda en Corea del Sur -antes que nunca- por lo que sus aranceles aumentaron en ese mercado de 5,3% a 24% por lo que resta del año.
Este miércoles el kilo de novillo cotizaba a US$ 6,37 peso carcasa cuando a mediados de julio se colocaba por US$ 7,05.
Las referencias cayeron 9% en los últimos 10 días y 11% desde el pico de precios del 13 de julio.
Con menor oferta, los precios de las vacas mantienen una lógica de mayor estabilidad con una corrección de 2,6% a la baja desde la misma fecha.
La faena en Australia disminuyó 3% con respecto a la semana anterior, mientras que en el acumulado desde principios de año se alcanzaron en la última semana de julio 4,4 millones de cabezas, un 6% más que en el mismo período de 2025.
«El aumento estacional en la disponibilidad de ganado no se ha visto acompañado por un aumento en la demanda de las plantas, lo que refleja un enfoque más disciplinado en la adquisición y el procesamiento», afirmó el analista Matt Dalglish, «el desempeño en los mercados de exportación seguirá siendo crucial, sobre todo tras la reciente imposición de aranceles de salvaguardia en China y Corea del Sur; para las industrias el reto ya no consiste simplemente en encontrar ganado, sino en encontrar ganado que pueda procesarse de forma rentable para un mercado internacional cada vez más competitivo».