Mercado del gordo sube otro escalón

Con una faena se mantiene en niveles muy buenos para esta época del año, los precios siguen entonados.  La demanda sigue firme igual que los valores. Hay disparidad en precios y entradas, las exigencias y la preferencia de categoría entre plantas.

La industria sigue pidiendo sobre todo ganados pesados, en particular novillo y vaca, no tanto vaquillona.

Las plantas más orientadas a ganados bien pesados, de 260-270 kilos de carcasa se llegan a pagar desde US$ 5,30 hasta US$ 5,40 por kilo, “y capaz que para algún lote muy destacado, con cercanía a planta, de volumen puede llegar un poco más”, dijo Facundo Schauricht, integrante de Zambrano y Cía y directivo de ACG.

Las otras industrias, sin tantas exigencias en calidad ni tantos kilos, están entre US$ 5,20 y hasta US$ 5,30 para novillo no tan terminado.

En vacas es la misma tónica, con plantas que pagan hasta US$ 5,20 alguna vaca pesada y bien buena. Plantas que no llegan a esos valores, por lotes de inferior terminación y peso pagan US$ 5 o US$ 5,05.

La mayor frecuencia de negocios se da en ganados no tan terminados, apuntó, con productores que van sacando los ganados impulsados por buenos precios del ganado para faena y una relación flaco/gordo sigue muy buena para el que tiene que reponer.

La mayoría de las plantas están trabajando. San Jacinto dio licencia al personal hasta el 21 de abril. Esta semana es particular por Pascuas, alguna planta reducirá la actividad.

Hacia adelante se espera una moderación de la oferta, “pero es algo que venimos pensando desde hace tiempo y no sucede”, dijo.

Sin dudas que el corral va a ser clave con un incremento gradual. La cuota 481 va perdiendo protagonismo y se está exportando a otros destinos que demandan este tipo de productos.

Ovinos oferta empieza a bajar en la medida que van pasando los meses al comienzo del año, “sigue demandado pero un poco más tranquilo”. Los valores se afirman sobre US$ 4,60 para los corderos, arriba de US$ 4,50 para los borregos, capones en US$ 4,11 y ovejas en US$ 4,06.

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