La proximidad de la faena de cuota estabiliza los valores para el gordo, con una firmeza incambiada, poca oferta y verdeos y rebrote frenados por las heladas y bajas temperaturas.
La suba persistente de las últimas semanas, más moderada en los últimos días, parece ir encontrando su techo en valores.
Los novillos especiales se mantienen entre US$ 5,10- US$ 5,15 por kilo y algún lote especial de punta por encima. Los valores de referencia por ganados de corral rondan los US$ 5,50 por kilo.
La vaca gorda especial ronda los US$ 4,80- US$ 4,90 por kilo dependiendo de la terminación y peso de carcasa.
La vaquillona para el abasto muy pedida y sin mucho volumen cotiza sobre los US$ 5.
En ACG este lunes el promedio para los novillos subió de US$ 5,02 a US$ 5,05 en un mercado firme «con escasez de ganados de calidad, disparidad entre plantas». Vacas y vaquillonas subieron un centavo a US$ 4,79 y US$ 4,94 respectivamente.
Para Américo Pont, director de Innova Campos y Ganados, habrá un intento de la industria de enfriar el mercado porque la oferta de ganado bien terminado no es abundante. “No es raro que se le ponga algún paño frío al mercado o se le intente poner algunos paños fríos, pero dentro de lo esperable y en el largo plazo no hay nubes negras en el horizonte. Al contrario, las perspectivas para la carne a nivel mundial son muy buenas, así que no debería haber grandes sobresaltos”, dijo a Conexión Agropecuaria.
La incertidumbre de Brasil respecto a las ventas a EEUU por ahora no ha mostrado incidencia en el mercado local, pero sí es algo a ir observando de cerca, comentó el operador. “Más allá de esos vaivenes extra mercado no veo mucho sobresalto al negocio de la carne por el momento”.
La relación grano carne sigue siendo favorable para los encierros y siguen siendo de fuerte incidencia en la firmeza para la reposición.
Los terneros en ACG subieron un centavo a US$ 3,05 y las terneras de US$ 2,66 a US$ 2,68 con estabilidad en US$ 1,95 para vacas de invernada.
Sobre la suspensión de la exportación de ganado en pie con destino a faena (ver nota aparte), Pont consideró que no tendrá mayor impacto la medida sobre los precios del gordo. “Los volúmenes de animales de esas características con destino a faena inmediata que yo tenga conocimiento eran bajos y las terminaciones vienen siendo bastante deficientes”, apuntó.
En ovinos, mercado firme y ganando centavos semana a semana, con más demanda que oferta. Corderos promedian US$ 4,59 en ACG, US$ 3,78 las ovejas y US$ 3,90 los capones.