La faena de vacunos y ovinos se mantiene por encima de los volúmenes del año pasado. En enero la de vacunos fue 30% superior y hasta el 20 de febrero se ubica 17% por encima de 2020.
En la semana pasada, el ingreso de vacunos subió por segunda semana consecutiva y se ubicó apenas por debajo de las 45.000 reses. La recuperación de la actividad en plantas que habían cerrado por casos de Covid-19 en sus trabajadores, la presencia de cuadrillas kosher en algunas industrias y la ventana de faena de ganados de corral con destino a la Cuota 481 impulsaron la faena a pesar de una gran escasez de ganados de pasturas terminados.
En lo que va del año la faena se ubica 24% por encima que un año atrás.
En la semana cerrada el 20 de febrero se faenaron 44.623 vacunos, 5% más que los 42.467 registrado en la semana previa y un 4% más que las 43.072 reses industrializadas un año atrás según los datos del Instituto Nacional de Carnes.
Impulsada por la Cuota 481 y la faena kosher, la faena de novillos mostró un aumento semanal de 10% pasando de 21.142 a 23.176 cabezas y se consolidó como la más alta en tres meses. En la comparación interanual la faena de novillos quedó 2% por encima de 2020.
La faena de vacas aumentó moderadamente. Se faenaron 14.386 cabezas, apenas un 3% más que las 14.024 de la semana anterior pero un 14% más que las 12.649 de un año atrás.
La faena de vaquillonas fue la única que bajó. Pasó 6.557 a 6.473 animales –apenas un 1% menos-, y fue menor que las 7.242 cabezas faenadas un año atrás.
Pul, Canelones y Tacuarembó fueron los tres frigoríficos que registraron la mayor actividad, con un 10,8%, 10% y 9,4% de participación sobre el total faenado respectivamente.
También en ovinos se mantiene la actividad por encima del año pasado. En este caso en lo que va del año la extracción es casi el doble que la del año pasado (+91%) y la de ovejas supera en 120% la del año pasado.