Hasta el 13 de diciembre fueron faenados 90.136 ovinos, 119% más que los 41.119 del mismo periodo de 2024 y 30% más que en ese lapso de 2023.
El crecimiento fue mucho mayor entre las ovejas (se triplicaron frente a 2024) en el final de un año con menguada oferta de vientres. Los corderos su duplicaron, los capones aumentan 122% y los borregos 82%.
En la última semana la faena sumó 42.175 lanares y superó a la de vacunos por 880 animales.
Para la próxima zafra de reproductores ovinos en el verano de 2026 los operadores ya observan interés en carneros de razas carniceras para aprovechar el momento de demanda a precios históricamente altos de la carne ovina que marcó un récord de US$ 6.379 por tonelada exportada en noviembre.
En lo que va de 2025 la faena se redujo 9% y alcanzó esta semana las 783.253 cabezas con un virtual empate en el número de corderos (-1,5% en 2025) y 25% menos ovejas, una disminución de 75 mil animales.
La proporción de vientres bajó de 34% en 2024 a 28% este año mientras que corderos y borregos crecieron de 57% a 63%.