En Argentina cae la faena, cae la producción de carne, y sube el precio del novillo. En enero se faenaron 1,014 millones de cabezas, 16% menos que en diciembre y 12% menos en la comparación interanual.
Con este ajuste, la producción de carne vacuna se redujo a 239.000 toneladas peso carcasa, 14% por debajo del total producido en diciembre de 2025, y 10% menos que el volumen registrado un año atrás, de acuerdo a los datos publicados por la Cámara de la industria y comercio de carnes y derivados de la República Argentina (CICCRA).
La retracción de la faena fue muy superior a la mejora del peso promedio del animal en el gancho (+2,1% anual), que se ubicó en 236 kilos.
Con estos datos de faena sobre la mesa, el analista argentino Víctor Tonelli apuntó a el comienzo de un ciclo de retención. “Hemos iniciado un ciclo de retención y eso va a marcar un proceso distinto por parte de los productores”, señaló al portal Bichos de Campo.
“Lo primero que han hecho los productores es agregar más kilos. Se nota sobre todo en la caída de la faena de novillos. Están reteniendo para ponerle más kilos, tanto a campo como a corral”, dijo el especialista.
Con unos 1,8 millones de bovinos en corrales de engorde, Tonelli consideró que el productor está apostando a sumar kilos aprovechando la relación favorable entre costos y precios. “Los granos forrajeros siguen siendo muy baratos en relación al precio del gordo y eso incentiva a alargar la recría y el engorde”, indicó.