Por Eduardo Blasina
El kilo de carcasa de cordero ha saltado en la última semana de acuerdo a los datos del Instituto Nacional de Carnes y supera por primera vez en varios meses al precio del novillo en cuarta balanza y sobre todo exhibe una aceleración que debería tomarse como una señal de vigencia del rubro ovino.
La lana fina pelea sus US$ 10 por kilo, pero la carne ovina va a ser la primera en llegar a los US$ 4 al productor. Para el cordero en el registro de INAC son dos semanas consecutivas de suba de 17 centavos, para quedar en US$ 3,84, es decir que si sumara 17 centavos más la semana próxima llegaría a US$ 4,01. Y por los precios que paga China perfectamente puede pasar.
En ese contexto seguir pensando en achicar las majadas es una verdadera pena, porque el rubro tiene posibilidades para todos, los laneros especialistas en la fibra y los productores de corderos y borregos que van a ver como nuevamente el precio de lo que producen supera a la de los mejores novillos.
El cordero llegará primero a los cuatro dólares por kilo de carcasa, es muy probable que el novillo llegue después.
