Los datos cerrados de 2025 confirman una caída de 12% en la faena de ovinos frente a 2024. Fueron 846.571 animales frente a 966.181 un año atrás.
Es destacado el descenso de la faena de ovejas, de 27%, con 231.358 vientres frente a 316.161 de 2024.
La faena de corderos sumó 470.319 animales, una caída interanual de 6%. En el caso de los capones cayó 18,7% a 64.996 cabezas. Y la única categoría que mostró crecimiento fue la faena de borregos, que pasó de 64.311 en 2024 a 75.732 en 2025, es decir, un aumento de 18%.
En diciembre el desempeño fue positivo. Se faenaron 153.567 lanares, una suba interanual de 5%, con incrementos en el volumen de todas las categorías, menos en borregos.
En la última semana se faenaron 12.661 ovinos, la más baja desde principios de octubre.