Agosto va camino a ser el segundo mes consecutivo con una faena vacuna por debajo de 150 mil cabezas, algo que no ocurre desde 2014 y que llega después del período de más alta extracción histórica, que comenzó en marzo de 2021 e incluyó 14 meses consecutivos con faenas de más de 200 mil cabezas.
La proporción de novillos en el total siguió siendo alta en la última semana, aunque bajó sensiblemente desde la semana anterior. Se va cerrando la ventana de faena de ganado de corral cuota 481 y la demanda de animales de pasto debería empezar a crecer en los próximos días.
Los 21.781 novillos faenados en la última semana representaron el 54,5% del total de faena, bastante menos que el 57% y 61% de las últimas dos semanas.
En 2014 agosto cerró con 146.013 animales faenados y setiembre con 145.178 para un total de 291.191. Desde el 1 de julio al 20 de agosto de 2022 se registran 256.215 vacunos entrados a planta.
En julio de este año fueron industrializadas 149.271 reses. En la semana del 14 al 20 de agosto fueron faenados 39.933 vacunos. Y en las primeras tres semanas de agosto suman 106.944 cabezas.
Descontando el feriado del 25 de agosto quedan ocho jornadas hábiles para completar el mes y se necesitarían más de 5.375 cabezas faenadas a diario para superar las 150 mil en agosto.
En lo que va de 2022 la faena está 1,4% por debajo en número de cabezas respecto a 2021; son 22.437 vacunos menos. La extracción en 2022 se profundizó en novillos de 2 a 4 dientes, 60 mil más que en 2021 (+15,8%). Hasta la fecha bajaron en una proporción similar los novillos de 6 dientes (22 mil menos que en 2021) y se faenaron 40 mil novillos de 8 dientes menos que en 2021.
Faena ovina
La faena de lanares se mantuvo estable respecto a la semana anterior, con 17.559 cabezas que llevan a 52.037 el acumulado de agosto, una reducción de 7,5% respecto al parcial del mismo mes de 2021.
Desde el 1 de enero la faena ovina se ha reducido en 63 mil cabezas respecto a 2021, con 8,6% menos cabezas industrializadas y una proporción mayor de ovejas este año que el anterior: 40% frente a 38% en 2021.