El mercado del gordo cambió radicalmente en las últimas 48 horas. “Complejo”, “incierto” y “en transición” son algunos de los términos empleados por actores del sector consultados por Ganadería.uy. El consignatario y exportador Alejandro Berruti lo había advertido el lunes: un desfasaje entre los precios de exportación y el precio de la hacienda. Varios frigorificos decidieron cerrar o dar licencias y faenar en niveles mínimos y bajar los precios radicalmente este martes.
Las industrias están pasando valores entre 20 y 30 centavos por debajo de los de la semana anterior, dependiendo de la categoría. Se espera que la suspensión de actividades de varios frigoríficos llevará a la faena por debajo de las 40 mil cabezas semanales en julio.
En la medida que esto suceda “se va a lograr bajar el precio y que la oferta y la demanda floten parejo por un tiempo; los novillos tendrían que moverse entre US$ 5,20 y US$ 5,50 en julio”, apuntó un consignatario.
Por los novillos que la semana pasada se vendían entre US$ 5,40 y US$ 5,50, desde este martes se está pasando US$ 5,20.
En estos días se están cargando novillos especiales de punta vendidos a entre US$ 5,60 y US$ 5,70 a principios de la semana anterior.
Para las vacas gordas el eje está entre US$ 5 a US$ 5,20 cuando la semana pasada se cerraron vacas hasta US$ 5,40. La inestabilidad de este momento de transición fue ejemplificada por un operador: “nos sabemos si los precios de US$ 5,10 hoy por vaca son buenos o malos”.
El nivel de la oferta es muy limitado, especialmente en ganados bien terminados, y los verdeos siguen demorados.
Las entradas son dispares: desde cuatro o cinco días hasta mediados de julio en casos de plantas que cierran las dos primeras semanas de julio.
Varias de las principales industrias cerrarán en julio o reducirán su actividad a menos jornadas semanales: Tacuarembó deja de operar todo julio por licencia y reformas, Colonia reabría esta semana y postergó hasta el 11 de julio, Canelones y Carrasco operan menos días a la semana, San Jacinto cierra las dos primeras semanas de julio y BPU también dará licencias por 20 días. PUL no tiene fechas definidas pero también entraría con licencias en julio.
“El ajuste a la baja en la actividad va a ser inevitable, por debajo de las 40.000 cabezas, y eso anticipa alguna nivelación diferente en la oferta y la demanda”, adelantó Gustavo Basso; “es totalmente lógico en el mercado que empiece a haber especulaciones en cuanto a la corrección de los valores. El mercado lo espera, pero se da en el momento que el nivel de oferta es muy limitado”.
Operativa kosher
Las cuadrillas kosher están empujando y dinamizando el mercado local, operando en muchas plantas y que marcan una brecha muy marcada entre novillo y vaca que no se estaba viendo, afirmó Alejandro Berrutti, director de Berrutti negocios rurales. Y la demanda está en los novillos bien pesados que son los que reciben los mejores premios. Los equipos kosher en un contexto de falta de oferta da sostén a los precios
“Productores que tienen ganados prontos y semi prontos en un mercado al alza no son vendedores. La industria tiene que completar faena y echa mano a todo”. La falta de oferta hasta agosto es una realidad.
Las primeras semanas de agosto comienza una nueva ventana para Cuota 481 y aumentará el ingreso de ganado de corral.