La retención de hembras para producir más terneros y una mayor oferta de novillos, a la que se suma la participación de ganado de corral, cambió en febrero la matriz de faena. La notoria reducción de vacas y vaquillonas y el incremento de novillos –sobre todo precoces- se evidencia en los últimos datos de INAC.
En la última semana (13 al 19 de febrero) la faena fue de 52.358 cabezas, 52% novillos, 30% vacas y 16% vaquillonas. Hasta enero la relación era favorable a las hembras en una proporción de 54% hembras y 45% machos.
A la escasa oferta de terneras en remates se suman indicios de retención de vientres que surgen de la composición de faena.
En comparación con los dos años anteriores, la reducción de la proporción de hembras faenadas en febrero ha llevado a que la participación de novillos en la faena este año sea mayor a la de 2020 y 2021 hasta la fecha: 48% (2022) contra 46% (2020) y 47% (2021).
Con 358.080 reses faenadas hasta el 19 de febrero, el aumento es de 19,2% contra 2021: 57.631 animales más en las primeras siete semanas del año.
Si se mantiene el promedio de faena en la semana actual, unas 52.000 cabezas, febrero será el décimo mes consecutivo con una faena superior a 200.000 animales.
Faena Ovina
La faena ovina se incrementó casi 40% en la última semana, sumando 34.458 cabezas. La semana anterior habían entrado a planta 24.727 lanares.
Hasta el 19 de febrero la faena de ovinas es 9,7% superior a la del mismo periodo de 2021, con una mayor participación de ovejas: 41% del total de animales faenados contra 31% el año pasado.