Las lluvias contuvieron la presión bajista sobre los precios. La oferta de vacas sigue superando a la de novillos.

Aunque desparejas en cuanto a volumen, las lluvias caídas significaron un alivio para el productor y frenaron la baja en los precios. En este contexto, la referencia para el novillo se ubica en el eje de US$ 3,50. En el caso de la vaca –esta con menor demanda- los negocios concretados se hacen en el entorno de los US$ 3,30.

Los plazos de entrada se mantienen entre ocho y 10 días, si bien pueden ser menores para el novillo y mayores para la vaca. Ayer lunes el frigorífico Tacuarembó retomó sus actividades, mientras que BPU y Colonia permanecen cerrados.

Por su parte, el mercado de reposición comienza a mostrarse más dinámico y con mayor demanda, con una cotización para el novillo de sob re año que ronda los US$ 2.

La faena semanal de vacunos volvió a subir y para la semana finalizada el 21 de enero totalizó 38.812 cabezas. Marcó así un incremento semanal del 4,3% si bien fue un 1,4 % inferior respecto a la misma semana de 2011. Volvió a darse la particularidad de que la cantidad de vacas faenadas superó a la de novillos. Del total faenado, 18.637 fueron novillos y 19.400 vacas, siendo estas un 50%.

La actividad por establecimientos pasó a ser liderada por Cledinor con 4.207, segundo Canelones con 4.050, en tercer lugar Inaler con 3.478, Las Piedras 2.913, Carrasco 2.693, San Jacinto 2.593, Pul 2.539, Bilacor 2.277, Ersinal 2.100 y Lorsinal 1.692. Canelones fue el faenó más novillos: 1.985 y Cledinor el que más vacas: 2.405.

En tanto, la faena semanal de ovinos también subió y alcanzó los 17.672 animales, mostrando un incremento de 50% aunque fue un 35,2% inferior a la misma semana correspondiente a 2011. La actividad se mantuvo liderada por Frigocerro con 7.306 animales , segundo Carrasco con 3.061 y tercero Chiadel con 2.310.

Los precios de exportación de carne vacuna siguen cayendo y cada vez más lejos de la referencia clave de US$ 4.000/t. Para la semana finalizada el 14 de enero los precios se situaron en US$ 3.816/t, con promedio para las últimas cuatro semanas de US$ 3.873/t. El volumen exportado bajó y fue de 4.565 toneladas. A pesar de la caída en el precio de exportación de las últimas cuatro semanas, se ubica un 5,7% por encima de igual período de un año atrás .

Por su parte, los precios de exportación para la carne ovina también cayeron y tocaron su mínimo desde marzo de 2010 al ubicarse en US$ 2.919/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas que bajó a US$ 3.582/t. El volumen exportado se mantiene en niveles mínimos y fue de 94 toneladas. Con respecto al 2011 , el precio de exportación de la carne ovina -para el promedio de las últimas cuatro semanas- está un 26,1% por debajo.

El kilo de novillo de INAC mantiene su tendencia alcista al contrario de lo que ocurre en el mercado y se ubica en US$ 3,604, un 14,2% por encima de hace un año. En tanto, el kilo de vaca INAC también bajó y se situó en US$ 3,386. Mientras, el kilo del cordero INAC retrocedió y se ubicó en US$ 4,381, siendo un 3,8% superior con respecto a la misma fecha de 2010.

Mercado regional

En la segunda quincena de enero el precio del novillo en San Pablo comenzó a repuntar luego de las caídas sufridas en las primeras semanas del 2012. En la semana pasada los frigoríficos estuvieron más interesados en concretar negocios y así acabaron concediendo algunos centavos más. La referencia se ubica en R$ 99,24 por arroba, lo que equivale a US$ 3,74 por kilo. En estos valores, el kilo de novillo en dólares tiene una incremento mensual del 4,8% pero un descenso anual del 9,4%. Si se toma el valor en arroba, este muestra una caída mensual del 2,27% y es un 4,3% inferior con respecto al 2010.

Mercado internacional

El mercado cárnico está prácticamente paralizado y especialmente el europeo. La crisis hizo caer US$ 4.000 la tonelada de Hilton argentino en un mes y medio. La referencia para Uruguay es de entre US$ 13.500 y US$ 14.000 por tonelada. Los frigoríficos uruguayos cuentan con una gran oferta de carne para vender, pero el mercado mundial está literalmente paralizado.