Opinión

Y la faena de vacas sigue subiendo

08 de marzo de 2017
Y la faena de vacas sigue subiendo

Por Eduardo Blasina

El dato de faena de febrero volvió a ser muy fuerte. Casi 200 mil vacunos faenados, la mayor faena para el mes desde que hay registros, y una mayoría absoluta de vientres. En este febrero pasado fueron 103 mil las vacas faenadas, frente a 96 mil en febrero pasado, 89 mil en 2015 y 70 mil en 2014.

Muchas veces cuando advertimos que la faena de vientres es muy alta se nos recuerda que la exportación en pie es lo que lleva a porcentajes tan altos de hembras en la faena. Y es cierto. Pero lo que llama la atención es que la faena de vacas crece en términos absolutos. Es una faena de las que sucedían en otros tiempos cuando venía una sequía. Pasar el millón de vacas faenadas en 12 meses era señal de alerta y de menor producción por venir.

En los últimos doce meses la cantidad de vacas faenadas llegó a 1,15 millones, la mayor en valores absolutos desde 2010. En aquel entonces la faena se disparó por la crisis de Lehman Brothers que tiró abajo los precios y la sequía del verano 2009/10.

¿Qué explica una faena de vientres tan persistentemente alta en el presente?

En febrero de 2014, hace tres años, la faena de vacas en 12 meses estaba debajo de 850 mil y bajando. Por un lado todavía está el efecto del entore pasado, que tuvo desparejo resultado dejando muchas vacas vacías que fueron engordadas. Por otro lado el cupo 481 incorporó vaquillonas a la faena. Por otro los invernadores presionan porque una vaca es un engorde de bajo costo.

Tal vez por la positiva haya una recría mucho más veloz de las hembras y el rodeo tolere establemente faenar 1,2 millones de vacas porque se incorporan más vaquillonas jóvenes que antes.

Con la demanda que Rabobank asegura tendrá China hasta el año 2020 (ver nota aparte) da al menos para pensar que la producción uruguaya de carne tiene limitaciones y que la colocación del producto no enfrenta dificultades en los próximos años.


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