Ganadería

USDA prevé un aumento en la producción total de carne en 2018, pero menor producción de carne vacuna

15 de agosto de 2018
USDA prevé un aumento en la producción total de carne en 2018, pero menor producción de carne vacuna

El aumento en la producción de pollos de engorde compensó la caída en la producción de carnes rojas (vacuna y de cerdo) y de pavo según el último informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por su sigla en inglés), "Estimaciones de Oferta y Demanda Agrícola Mundial".

El USDA elevó el pronóstico de la producción total de carne de 2018 de 46,7 millones de toneladas proyectadas en julio a 46,8 millones de toneladas en agosto. Por el contrario, las estimaciones de producción de carne vacuna para 2018 bajaron de 12,3 millones de toneladas pronosticadas en julio a 12,2 millones de toneladas en agosto.   

La menor producción de carne vacuna refleja un menor ritmo de comercialización en el tercer trimestre. La faena es elevada, pero datos recientes de peso carcasa y una proporción mayor de vacas en el total de la faena llevaron a una reducción en los pesos esperados de las canales durante el segundo semestre del año.

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