Ganadería

Uruguay ya tiene en marcha su segundo compartimento ovino de alta bioseguridad

21 de junio de 2018
Uruguay ya tiene en marcha su segundo compartimento ovino de alta bioseguridad

Foto: Jorge Bonino

Este lunes se embarcaron 953 animales provenientes de “Santa Leopoldina”, el segundo compartimento ovino de alta bioseguridad uruguayo, propiedad de la familia Tedesco, ubicado en el departamento de San José.

Los animales fueron industrializados este martes en frigorífico Las Piedras, quienes se encargarán de colocar la carne ovina con hueso en EEUU -por el momento- el único mercado habilitado para este producto local.

En noviembre del año pasado comenzó a trabajarse en la instalación del compartimento, que según Tedesco, requiere de disposición. “En ese predio no podés tener vacunos pastoreando con los ovinos, hay que llevar adelante alguna infraestructura, documentación y procesos”, explicó Alejandro Tedesco.

Para el productor de corriedale, titular de cabaña Don Alfredo, es fundamental reforzar la figura del compartimento desde la actividad privada.  “Habla muy bien del Uruguay, de la credibilidad que se nos tiene en los mercados y conseguir abrir estos mercados para reforzar la cría ovina en el país”, destacó.

El precio recibido por el productor se determina por la referencia del mercado más un plus, que dependerá del valor de colocación que a su vez logre la industria.

Las gestiones llevadas adelante por los representantes de Uruguay ante la OIE y las autoridades europeas para también lograr la apertura de ese mercado para la carne ovina con hueso, fueron destacadas por Tedesco. “Eso puede arrastrar a Israel y a otros países”, apuntó.

Desde el sector privado se mantiene el entusiasmo para desarrollar otros compartimentos privados. “Esto se va a ir promocionando y van a haber más productores que van a querer entrar en este tema”, estimó.

 

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