Opinión

Uruguay país productor de terneros

30 de marzo de 2016
Uruguay país productor de terneros

Por Eduardo Blasina

El desfasaje récord de precios entre ternero y novillo obliga a reflexiones.  Los países de Medio Oriente, en medio de sus enormes problemas políticos y su no tan destacado consumo de carne por habitante son capaces de pagar por los terneros más de lo que puede pagar un invernador que forma parte de una cadena de valor agregado con trazabilidad, libre de aftosa y reconocida mundialmente.

Parece algo paradojal. Los barcos convertidos en feedlots flotantes sumados a los feedlots de la 481 y a la expansión ganadera estiran relaciones de reposición inéditas. La invernada adopta nuevas estrategias. Crece la faena de vaquillonas, aumenta la invernada corta, y persiste la 481 como vía de escape. 

Pero es evidente que estas relaciones de precios son desequilibradas. La duda es si se generará un equilibrio por un novillo que vaya recuperando precios o por un ternero que ajuste a la baja. El último dato de precio de exportación semanal, menor a US$ 3.300 por tonelada enciende una luz de alarma. Pero es un dato puntual que no forma necesariamente tendencia. Los próximos datos de exportaciones pueden ser determinantes para el nivel de precios de la carne uruguaya en 2016. Por encima o por debajo de US$ 3.500. Ahí se juega en buena medida el rumbo de la ganadería de 2016 y en particular de la invernada. La cría, por la vía del ternero, parece con la firmeza asegurada.

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