Opinión

Una ganadería por debajo de su potencial

16 de diciembre de 2015

Por Eduardo Blasina

La ganadería ya no tiene que competir por la tierra. La baja de los precios agrícolas y la grave situación de la lechería llevan a que su expansión esté casi garantizada. Sin embargo, o quizás tal vez por lo anterior, las señales  que recibe la ganadería no han sido claras  y se han reflejado en los datos de stock ganadero.

Menos vacas de cría y terneros, más vaquillonas de dos años, más vacas de invernada y más novillos de tres años  son demasiados datos como para adjudicarlos solamente al clima o a una decisión de retención de los productores a la espera de la demorada llegada de las cuadrillas kosher. La ganadería está funcionando por debajo de sus posibilidades. La variabilidad en los precios del ganado gordo no se corresponde con la lógica de los precios de exportación de Uruguay. Hoy se ha conocido el valor del novillo tipo en noviembre, una estabilidad consolidada. Al mismo tiempo tuvimos la semana pasada la mayor faena de vacas en cinco años.

Se viene un período de mayor competencia regional. Brasil exportará más carne el año próximo y entrará posiblemente con el producto refrigerado a EEUU. En Argentina más gradualmente pero también se vendrá un período de crecimiento en la producción y más competencia.

Con la lechería muy debilitada y la agricultura saturada de oferta de trigo, soja y maíz, la ganadería uruguaya tiene mucho para ganar, en cantidad y valor. Pero los datos de Dicose confirman que las señales que le llegan al productor no son claras al respecto.

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