Ganadería

Tras la baja del gordo, en busca de un nuevo equilibrio

07 de agosto de 2017
Tras la baja del gordo, en busca de un nuevo equilibrio

El  mercado ganadero continúa  con poco dinamismo, los valores se mantuvieron en los niveles que viene planteando  la industria en los últimos diez días, y es posible que se esté generando un nuevo equilibrio.

“Los lotes de novillos de punta bien terminados cotizan en US$ 3,20 por kilo carcasa”, dijo a Conexión Agropecuaria Facundo Schauricht de Zambarano & Cía. 

El presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado, Carlos de Freitas dijo a Tiempo de Cambio que “se proyectan una o dos semanas bisagras donde el mercado va a buscar su equilibrio y una vez logrado, la pos zafra podría extenderse a fines de octubre”.

La pérdida de agilidad también se presentó en vacas, para esta categoría los negocios se concretan por US$ 2,90 a US$ 2,95 por kilo carcasa para vacas pesadas.

La planilla de Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) promedió a la baja todas las categorías de ganado para faena. Los novillos especiales de exportación se colocaron cuatro centavos por debajo respecto la semana anterior, promediaron US$ 3,24 por kilo. Para los consignatarios los productores por ahora se resisten a convalidar los valores planteados y se concretan pocas operaciones.

Para vacas gordas la baja fue en tres centavos respecto la semana pasada, el promedio de la grilla de consignatarios fue US$ 3 por kilo carcasa para la semana cerrada al 5 de agosto. 

La poca oferta ha llevado a que todas las plantas disminuyan los días de faena. Schauricht afirmó que “los frigoríficos Tacuarembó, Pul y Carrasco ya pararon”. En el caso del PUL además hay una paralización sindical por el despido de un funcionario, determinada por 24 horas.

Las entradas a planta continúan siendo dispares, oscilan entre una semana a quince días. La demanda es similar por novillos y vacas.

En ovinos los negocios son muy puntuales y la oferta es reducida. ACG mantuvo el promedio para corderos pesados en US$ 3,40 por kilo. Pero los consignatarios comentaron una demanda muy firme y corrigieron al alza las categorías de adultos, en particular los capones pasaron de US$ 3,09 a US$ 3,14 mientras que las ovejas subieron de US$ 3 a US$ 3,01. 

De Freitas marcó como positivo que no hay una presión de venta por parte de los productores; el clima ha ayudado y se ve una tendencia a terminar bien el ganado.

En el mercado de reposición también hubo correcciones a la baja en las categorías de terneros, exceptuando los enteros para la exportación en pie que pasaron de una referencia de US$ 2,03 a una de US$ 2,06.

A pesar de la baja del gordo, la relación de reposición que estima consignatarios siguió bajando y de US$ 1,184 pasó a US$ 1,18.

Ahora llega un momento clave. Los precios ganaderos pueden seguir la bajada fuerte del año pasado o encontrar un equilibrio que sirva a ambas partes y de estabilidad por algunas semanas.

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