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Todos los frigoríficos deberán contar con sistemas automáticos de tipificación de res

29 de setiembre de 2016
Todos los frigoríficos deberán contar con sistemas automáticos de tipificación de res

Finalmente el Poder Ejecutivo publicó el decreto que establece un dressing máximo y determina nuevos mecanismos de control que se implementarán en las plantas de faena, como parte del Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC).

En el documento se establece una definición del dressing y también se adelanta que el INAC controlará y fiscalizará “un dressing máximo, que comprende el retiro como máximo” de 13 órganos y tejidos de la canal.

Al 31 de diciembre de 2017 se deberá concretar "la implementación del sistema automatizado de tipificación en los establecimientos de faena categoría I, hasta alcanzar al menos un 25% del total de la faena nacional". Al 30 de abril de 2018 se deberá alcanzar el 75% del total y "con un plazo máximo al 31 de agosto de 2018", la implementación deberá alcanzar el 100% del total de la faena.

Vea el decreto:

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