Opinión

Termina la fase de expansión de la oferta ganadera

25 de mayo de 2017

Por Eduardo Blasina

El dato de faena de la semana pasada, muy bajo, no oculta que viene siendo un año de actividad intensa en la industria frigorífica.  En lo que va del año se han faenado 60 mil vacas y 50 mil novillos más que el año pasado. Un ascenso que no permanecerá. Entre otras cosas porque en el caso de las vacas la suba se prolonga por demasiado tiempo y ha llegado a niveles demasiado importantes como para ser sustentable.

La salida de ganado de campo llegará a su fin en un par de semanas y empezará un período de restricción en la oferta, cuya duración no puede preverse. Pero puede ser prolongado. Los criadores tienen buenas razones para desprenderse de menos vientres.

El buen clima, el precio sostenido de los terneros gracias a la exportación en pie y la persistencia del cupo 481. La firmeza de los precios en los remates por pantalla de esta semana para terneros, terneras y novillos de sobreaño da una muestra más de que mantener vientres tiene lógica. Los terneros parecen consolidar un eje de US$ 2,15, los novillos de uno a dos un eje de US$ 1,70 y las terneras US$ 1,65. Hay señales además de reactivación en el precio de las categorías de cría.

Y por otra parte agrega algo de presión sobre el precio del novillo gordo, que volverá a los tres dólares y seguramente transitará por encima de los tres dólares hasta noviembre. Pero más importante que eso, es factible que un período con oferta más restringida esté empezando en junio y se prolongue por bastante tiempo. Los precios no se dispararán porque lamentablemente el precio de exportación de la carne no despega. Pero el péndulo del mercado está por pasar al lado de la restricción en la oferta.

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