Ganadería

Setiembre fue el mes con mayor importación de carne vacuna de la historia

10 de octubre de 2019
Setiembre fue el mes con mayor importación de carne vacuna de la historia

Producción: Cecilia Pattarino

Las compras de carne vacuna para cubrir la demanda interna alcanzaron un récord histórico en setiembre con más de 3.000 toneladas peso de embarque. Impulsadas por el fuerte diferencial que tiene el precio del ganado en Uruguay respecto a la región.

En noveno mes del año se importaron 3.136 toneladas peso de embarque de carne vacuna, 90 toneladas más respecto a las 3.047 toneladas de julio y el doble que las 1.565 toneladas de setiembre del año pasado según datos de la Dirección Nacional de Aduanas.

Las compras de carne vacuna de enero a setiembre totalizaron 19.625 toneladas peso embarque, 22% más que el total importado en 2018 (16.073 toneladas).

El precio se mantiene por debajo del de un año atrás. En lo que va del año la tonelada exportada de carne enfriada promedió US$ 3.970 la tonelada peso embarque ($ 139 el kilo con un dólar promedio $ 35), 2% menos que los US$ 4.032 del mismo período del año pasado y 57% menos que el precio de exportación de la carne vacuna enfriada (US$ 9.230  la tonelada peso embarque).

La carne viene mayoritariamente de Brasil (91%), aunque también algo de Paraguay (8%) y Argentina (1%). Los tres países con precios del novillo de US$ 2,6, US$ 2,70 y US$ 2,25 respectivamente, muy por debajo del de Uruguay (US$ 4,15).

En carne vacuna los principales cortes son enfriados del trasero deshuesados, como bola de lomo, nalga, cuadrada, bife angosto, bife ancho y colita de cuadril envasados al vacío. También cortes del delantero como paleta y aguja.

La tendencia no es solo de carne vacuna, las importaciones de carne de cerdo crecieron –aunque a menores tasas que la carne vacuna-. De enero a setiembre sumaron 29.890 toneladas peso embarque, 1.000 más que las 28.854 del mismo mes del año pasado, a un precio promedio de US$ 2.358 por tonelada peso embarque ($ 83 el kilo).


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