Ganadería

Se viene una caída fuerte de la faena

26 de abril de 2018
Se viene una caída fuerte de la faena

En lo que va del año se han faenado 60 mil vacunos más que en los primeros cuatro meses de 2017. Pero desde nuestro punto de vista la faena de este año será menor a la del año pasado. Algo que también proyecta el USDA. Y eso significa que viene una bajada fuerte de la faena. Eso es lo que está por detrás del cierre del frigorífico PUL (por un mes), del Colonia, y seguramente de muchas otras plantas más que entre mayo y junio acomodarán sus licencias a una muy baja disponibilidad de ganado gordo.

La estacionalidad de la faena de este año será radicalmente diferente a  la del año pasado. Mientras que en 2017 con una excelente situación forrajera se engordó a los animales sin que llegaran los fríos hasta faenarlos en mayo y junio en gran cantidad (219 mil y 216 mil cabezas respectivamente), en este año la sequía aceleró la salida del ganado y la faena de los próximos dos meses seguramente se ubique en el entorno de 150 mil animales.

La faena de abril se ubicará en torno a 174.000 cabezas, apenas 1% por encima que la de abril de 2017. Y  a partir de mayo la faena caerá abruptamente inclusive por debajo de los 150 mil vacunos por mes, para moverse en el eje de los 35 mil animales faenados por semana. Es posible así que la faena siga un patrón estacional similar a la de 2015.

Eso determinará una poszafra de altos precios solventados principalmente por el mercado interno y las ventas a Israel, de ahí que las negociaciones sean difíciles. Los frigoríficos saben que cuando precisen faenar si o si para las cuadrillas kosher la baja oferta será un factor que puede llevar al precio del novillos a precios muy altos,

Pero esos mismos altos precios serán un estímulo a que aún con costos elevados en las dietas, la faena se recupere sobre agosto para operar en niveles similares a los de 2017. Vender ganado bien terminado en esta poszafra es un objetivo al que vale la pena apuntar dados los previsibles precios altos. Pero antes de eso, la faena de los próximos dos meses estará hasta 30% por debajo de la del año pasado.

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