Ganadería

Se confirman nuevas exigencias para la faena kosher.

07 de agosto de 2017
Se confirman nuevas exigencias para la faena kosher.

Los frigoríficos que realizan faena kosher enfrentan nuevas exigencias para la exportación a Israel. En ese país se decidieron los cambios tendientes a mejorar el bienestar animal. 

El consultor Felipe Kleiman, dijo a Tiempo de Cambio que  las industrias deberán incorporar nuevos equipos y cumplir procesos solicitados por el país importador. La viegencia de los cambios es a partir del 1 de junio de 2018. 

En caso que se habilite un nuevo frigorífico para exportación a Israel, la normativa rige a partir del momento de apertura.

“La estructura exigida es un cajón rotativo o de volteo, que sujeta al animal y gira dejándolo acostado para su sacrificio”, añadió.

Para la industria local las nuevas exigencias demandarán inversiones y disminuirán la velocidad de faena. A su vez -expresó Kleiman- permitiría abrir mercados koshes desde el Mercosur a Europa. Agregó que los cortes traseros de este tipo de fanea que no entran al mercado israelí, podrán colocarse en otros destinos. 

Las faenas kosher son un mercado creciente con posibilidades de aumentar sus ventas y valor agregado, con un negocio mueve más de US$ 320 millones de dólares en América del Sur. 

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