Ganadería

Se concretan negocios puntuales de hasta US$ 3,15 por novillos especiales

20 de octubre de 2017
Se concretan negocios puntuales de hasta US$ 3,15 por novillos especiales

El mercado del ganado gordo se mantiene tonificado, han empezado a operar las cuadrillas Kosher y en el mercado interno se destacó por parte de la prensa la suba en el precio del asado., Se concretan negocios puntuales de hasta US$ 3,15 por kilo carcasa para novillos especiales. La mayoría de los negocios se realizan en el eje de los US$ 3,12, con  entradas a plantas industriales rondan una semana.

El precio de exportación se sostiene por encima de los US$ 3.400 y el mercado interno también está firme al llegar los fines de semana con buen tiempo.

Se espera que la oferta de ganados pesados aumente en las próximas semanas, en paralelo a la fecha de llegada de otras cuadrillas israelíes, lo que permitiría mantener cierto equilibrio de valores.

En el caso de la vaca la demanda “ha aflojado un poco” respecto a semanas anteriores aunque siguen concretándose negocios para toda la escalera de hembras, con valores que van desde los US$ 2,85 hasta  US$ 2,95 dependiendo de la terminación.

En el acumulado del año hasta el 14 de octubre se faenaron 1.811.562 cabezas, 5% más que el mismo período del año anterior. De ese total 899.557 fueron vacas (49,7%) y 878.142 novillos (48,5%).

En la semana cerrada el 14 de octubre  la faena total de vacunos se mantuvo casi sin cambios con 40.633 cabezas, 1% arriba respecto a las 40.253 de la semana anterior y 10% inferior a igual semana de 2016 cuando se faenaron 44.999 animales.

La participación de vacas en la faena total fue superior a la de novillos luego de 10 semanas consecutivas de mayor faena de novillos. Se enviaron a plantas 20.876 vacas, una representación de 51.4% del total, y 18.860 novillos, un 46,4% del total.

En el caso de los lanares comienza a aparecer gradualmente la oferta de corderos, con referencias de US$ 3,48 por kilo para cordero pesado, US$ 3,46 para borregos, US$ 3,19 el capón y US$ 3,08 la oveja, en todos los casos con la posibilidad de negociar algún centavo más. 

La faena ovina en la semana cerrada al 4 de octubre totalizó 15.644 animales enviados a planta, un 15% más que las 13.601 cabezas de la semana previa y un 39% menos que las 25.649 de un año atrás.

Precio de exportación de carne vacuna sigue arriba de los US$ 3.400

El valor de la tonelada de carne vacuna se mantuvo arriba de US$ 3.400 por novena semana consecutiva. Promedió US$ 2.429 en la semana cerrada el 14 de octubre, 3% por debajo de los US$ 3.533 de la semana anterior. En las últimas cuatro semanas móviles promedió US$ 3.510 por tonelada.

En el acumulado del año la tonelada de carne exportada promedió US$ 3.427, apenas arriba de los US$ 3.414 del mismo periodo de 2016. 

En el caso de la carne ovina se registró una suba semanal de 4% por tonelada exportada, con un promedio de US$ 4.534 frente a US$ 4347 de la semana anterior. En las últimas 4 semanas móviles promedió US$ 4.308.

En el acumulado del año muestra una baja marginal, con un promedio de US$ 4.121 por tonelada frente a US$ 4.138 en mismo periodo del año pasado.

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