Ganadería

Récord histórico de importaciones de carne en 2018

03 de enero de 2019
Récord histórico de importaciones de carne en 2018

Las importaciones tanto de carne vacuna como porcina de Uruguay alcanzaron un récord histórico al cierre del 2018, con un total de 51.884 toneladas peso embarque, 37% más que las 37.920 toneladas del 2017.

La carne importada que aparecía ocasionalmente en algún supermercado de la capital ahora llega a todo el país, la devaluación de Brasil y Argentina y la competitividad de Paraguay fueron las que generaron el incremento de volumen importado.

Al cierre de 2018 se importaron 15.432 toneladas de carne vacuna por un total de US$-CIF 59 millones, más del doble que las 6.430 toneladas que se habían comprado el año pasado y el mayor volumen importado en la historia.

En todos los meses del año -excepto noviembre- las compras de carne vacuna superaron las del 2017. El pico se dio en agosto con 1.988 toneladas importadas y comenzó luego una tendencia de estabilización en el entorno de las 1.200 toneladas mensuales.  

En diciembre las importaciones de carne vacuna se mantuvieron estables respecto a noviembre, pero casi el doble que en el mismo mes del 2017. En el último mes del 2018 se importaron 1.274 toneladas, frente a 1.232 de octubre y a 697 de diciembre del año anterior.

Pero la tendencia no es solo de carne vacuna, las importaciones de carne de cerdo crecieron aceleradamente este año y son mucho mayores. Al comenzar la década eran de 10.832 toneladas, el año pasado alcanzaron las 33.682 toneladas y este año las 37.519 toneladas.

La carne vacuna viene mayoritariamente de Brasil (86,7%), aunque también algo de Paraguay (12,7%) y de Argentina (0,6%) luego de 10 años de ausencia. En tanto en el caso del cerdo, las compras provienen de Brasil (94%), y aparecen España y Dinamarca (1% cada uno) aportando cortes de alto valor.

Lo que ingresa: en carne vacuna los principales cortes son del trasero deshuesados, como bola de lomo, nalga, cuadrada, bife angosto, bife ancho y colita de cuadril envasados al vacío. También cortes del delantero como paleta y aguja. En carne de cerdo predomina el carré.

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