Ganadería

Proyecciones de INAC 2017: crecen exportaciones de carne vacuna

21 de diciembre de 2017
Proyecciones de INAC 2017: crecen exportaciones de carne vacuna

Las exportaciones de carne vacuna de Uruguay superarán  este año a las de 2016 en volumen y en precio y cruzarán los US$ 1.500 millones de facturación por primera vez en la historia. De acuerdo a los datos que  expuso el Gerente de información de INAC Jorge Acosta en la conferencia de fin de año del instituto, aumentó la faena, el peso de faena, el volumen exportado y el precio promedio obtenido por tonelada..

El volumen exportado de carne vacuna - principal producto de exportación del país- culminará el año con cifras levemente superiores al año anterior, llegando a 438 mil toneladas. Y el ingreso promedio se incrementará un 1,2% respecto al promedio de 2016 alcanzando US$ 3.440 por tonelada. China es por lejos el principal comprador, con una tendencia a seguir creciendo.

La carne ovina alcanzará las 14.000 toneladas exportadas, lo que representa un crecimiento de 27% respecto al 2016. El valor promedio de las exportaciones cerrará 2017 en US$ 4.250 la tonelada, frente a 4.173 de 2016.

También sube la faena, 2% superior a la del 2016, alcanzando los 2,31 millones de cabezas, en aumento por 4 años consecutivos.

La faena de hembras es similar a la del año pasado, con una disminución de la faena de vacas y una crecimiento del 12%  en la faena de vaquillonas. Por otra parte, la faena de novillos se incrementa más de 4 % superando los 1,13 millones de cabezas.

El consumo interno de carne vacuna aumentará con respecto al 2016, alcanzando los 59,4 kg por habitante por año. El Presidente de INAC, Federico Stanham, manifestó que "mostrar un mercado interno sólido es también una fortaleza que se utiliza en marketing para fortalecer la imagen de la carne". 

Es récord el consumo de carne, que supera los 101 kilos por habitante y por año, con una baja en la carne ovina de 3,3 a 3,1 kilos y una suba de la carne vacuna, cerdo y pollo.

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