Ganadería

Producción de carne vacuna argentina caerá en 2018, según proyecciones CREA

21 de diciembre de 2017
Producción de carne vacuna argentina caerá en 2018, según proyecciones CREA

Argentina producirá menos carne vacuna en 2018, con un volumen proyectado de 2,80 millones de toneladas res con hueso, según señaló Fermín Torroba, coordinador técnico de la Comisión de Ganadería de CREA, durante un Outlook Ganadero realizado este martes.

Se trata de 2% menos a la producción estimada para el cierre de 2017. “Si las invernadas se llegaran a acortar con respecto a este año, entonces cabría esperar una producción de 2,75 millones de toneladas para 2018, mientras que, si crece la liquidación de hembras, el margen superior se ubicaría en 2,85 millones”, apuntó Fermín.

La estimación de reducción de oferta se basa principalmente en la aceleración de la tasa de extracción de novillitos y novillos. El período 2003/2009 se ubicó en un promedio de 71%; en 2010/2015 creció hasta el 92%. Y a partir del 2016 superó el 100%, con faena de terneros una vez liquidado todo el stock anual de novillitos y novillos, reportó Valor Soja.

“En 2018 vamos a arrancar con un stock de 300.000 a 400.000 machos menos que el año anterior”, explicó Fermín. “En 2017 la tasa de extracción de hembras sería del 16,8% y el proyectado para 2018 es de 18%; se podría llegar hasta el 19% sin comprometer al stock bovino actual, es decir, existe un margen para faenar más vientres de los que estamos faenando”, añadió.

En la última Encuesta SEA-CREA, realizada en noviembre pasado, un 41% de los invernadores que en 2016/17 terminaron la hacienda en plazos superiores a 12 meses dijo que planeaba reducir la duración del mismo en 2017/18. El 72% de los que hacen invernada de 9 a 12 meses aseguró que se mantendrá en ese rango. “Vemos invernadas aceleradas, con terneros que muy rápidamente llegan a faena”, apuntó Fermín, para luego agregar que otro dato clave es el elevado porcentaje de ocupación que vienen registrando los feedlots.

En términos estacionales, tal como viene ocurriendo en los últimos años, la probabilidad de mayores precios del novillito se registraría en los meses de marzo y abril, mientras que los valores más bajos se presentarían en la segunda mitad del año.

Las previsiones están realizadas con un estimado de exportaciones de carne bovina para 2018 del orden de 350.000 toneladas con un consumo interno de 57,3 kg/habitante, un 4,5% inferior a la registrada en 2017.

“No estamos considerando la apertura del mercado de EE.UU. para la carne bovina argentina”, indicó el técnico CREA Matías Bodini. Proyectó que en 2018 –tal como ocurrió este año– el gran protagonista en el negocio exportador será la demanda china, la cual se abastece mayoritariamente de cortes congelados provenientes de vacas.

 

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