Ganadería

Producción de carne caerá en 2019 a mínimos en cinco años, según USDA

16 de octubre de 2018
Producción de carne caerá en 2019 a mínimos en cinco años, según USDA

La producción de carne vacuna de Uruguay caerá en 2019 más de 40.000 toneladas respecto al 2018 a 535.000 toneladas, el valor más bajo en cinco años de acuerdo al reporte GAIN realizado por la oficina del USDA en Buenos Aires y publicado este martes.

El organismo proyecta que en 2018 la faena será de 2,3 millones de cabezas, 40.000 animales menos que en 2017 (-1,7%) pero 200.000 más (9,5%) que los 2,1 millones estimados para el 2019. “La tendencia al alza en la exportación de ganado en pie continuará reduciendo la oferta para faena aunque el mayor peso de carcasa podría compensar".

La participación de los ganados de corral en la faena es cada vez mayor, aproximadamente el 15% del total. Con el 80% de la carne destinada a exportación ya sea para la Unión Europea (Cuota 481) o negocios similares. El 20% restante es destinado al consumo interno.

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