Ganadería

Precios del novillo entre la estabilidad y el ajuste

08 de marzo de 2018
Precios del novillo entre la estabilidad y el ajuste

El mercado del gordo está estabilizado aunque algunos consignatarios plantean un  ajuste en los precios luego de la elevada faena en lo que va del año incrementada por la sequía.

Para los mejores novillos producidos a pasto, los negocios se concretan entre US$ 3,10 y US$ 3,20 por kilo carcasa, siendo el máximo para ganados especiales muy difíciles de conseguir. Para la vaca gorda los valores se ubican entre US$ 2,90 y US$ 2,98 por kilo.

Consignatarios consultados afirman que hay disparidad entre plantas en lo que refiere a valores y a entradas, que se encuentran entre 7 y 12 días. Algunas cargas se postergaron porque algunas industrias están comenzando a faenar ganado de corral en busca de ganados especiales.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) mantuvo las referencias para novillo y vaca en US$ 3,20 y US$ 2,98 por kilo carcasa respectivamente. En la reposición los terneros subieron dos centavos el promedio a US$ 2,11. Los novillos ajustaron a la baja al igual que las vaquillonas y vacas preñadas y las vacas de cría.

La faena de febrero totalizó las 208.490 cabezas, el mayor registro en la historia para ese mes. Fue un 5% superior a la de febrero del 2017 y 5% menor a la de enero. La participación de novillos fue de 51,9% (108.206) y la de vacas de 46,4% (96.740), 1% y 8% menos que el mes pasado respectivamente.

En la semana cerrada el sábado 3 de marzo la faena superó en su séptima semana consecutiva las 50.000. Totalizó 52.640 cabezas, cifra %2,5 menor a los 53.949 animales enviados a planta la semana anterior y 13% por encima de las 46.677 cabezas de igual periodo del año pasado. Del total de la faena, el 46,3% fueron vacas (24.350 cabezas) y el 52% novillos (27.389).

En los lanares hubo un leve aumento en la faena y los valores se ajustaron. Los borregos y las ovejas se mantuvieron en US$ 3 y US$ 2,65 respectivamente. El cordero, cordero pesado y capón ajustaron a la baja a $ 3,0, US$ 3,02 y US$ 2,74 respectivamente.

La faena de ovinos, totalizó 22.483, un 22% superior a las 18.364 cabezas sacrificadas la semana anterior y  66% superior a la de la misma semana del año pasado, cuando se faenaron 13.535 lanares.

En febrero se faenaron 84.580 lanares, 24% más que los 68.107 del mismo mes de 2017 y 17% menos que en enero. Del total el 35% (29.446) fueron ovejas, 26% más que el mismo mes del año pasado y 8% más que en enero.

Continua la firmeza en el precio de exportación

El precio de exportación de carne vacuna fue de US$ 3.589 la tonelada, mostró un descenso semanal luego de haber alcanzado el pico de US$ 3.786 la tonelada la semana anterior. El volumen semanal exportado fue de 5.302 toneladas peso carcasa, el menor volumen desde la semana cerrada el 28 de agosto de 2017.

En lo que va del año el promedio se ubica en US$ 3.488, 3,2% arriba de los US$ 3.379 de igual periodo de un año atrás. Hasta el 3 de marzo se llevaban exportadas 83.853 toneladas, 13% arriba de las 74.191 de igual periodo del año pasado.

El precio semanal de carne ovina promedió US$ 4.527 por tonelada, 9% inferior a las US$ 5.002 de la semana anterior. El destaque lo tiene el precio promedio en lo que va del año, de US$ 4.650 por tonelada, 12,5% por encima de los US$ 4.134 de igual periodo del 2017. El volumen exportado en lo que va del año acumula una caída de 6%, con 2.861 toneladas versus 3.405 del mismo periodo de 2017.

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