Ganadería

Precio de exportación de carne vacuna mantiene la firmeza

28 de setiembre de 2017
Precio de exportación de carne vacuna mantiene la firmeza

Aunque no alcanzó el promedio de la semana anterior, el precio de exportación de la carne vacuna mantuvo la firmeza y quedó por encima de la referencia de los US$ 3.400 por tonelada. A la semana cerrada el 17 de setiembre la tonelada se ubicó en US$ 3.568, 6% por debajo de los US$ 3.807 de la semana anterior que había sido el promedio más alto desde mayo del 2016.

En las cuatro últimas semanas móviles la tonelada promedió US$ 3.651, el segundo valor más alto desde junio del año pasado. En lo que va del año el promedio de exportación de carne vacuna es de US$ 3.422, apenas arriba de los US$ 3.413 de igual periodo de 2016.

En el caso de la carne ovina el dato semanal mostró un ajuste a la baja más fuerte. El precio promedio de la tonelada exportada se ubicó en US$ 4.088, 15% por debajo de los US$ 4.812 en la semana anterior.

En las últimas cuatro semanas móviles la tonelada promedió US$ 4.308.

Vaca gorda muy demandada y con valores que siguen en suba

El ajuste de precio que alcanzó el ganado gordo la semana pasada se consolidó. La vaca pesada tiene el destaque en cuanto a suba de valores. Para el novillo gordo el mercado está más equilibrado. Los negocios se ubican en el entorno de US$ 3,05 por kilo carcasa en el caso de animales especiales bien terminados.

Los consignatarios consultados por Ganadería.uy coincidieron que la vaca pesada sigue más demandada por la industria, con negocios que pueden concretarse en US$ 2,90 por kilo  para ganados especiales, bien terminados, o incluso algún centavo más. Para vaquillonas especiales se han concretado negocios por US$ 2,97.

Las industrias tienen diferente dinamismo en las compras, con entradas de ganado a planta dispares de entre una semana y 15 días.  

Por ahora la oferta sigue siendo escasa. “Tanto los ganados de campo como los de verdeo vienen atrasados”, apuntó un operador desde el Norte del país.

Para las próximas semanas se espera una estabilización en los valores, de la mano de una oferta que irá aumentando gradualmente y un posible mayor interés de la industria cuando lleguen las cuadrillas kosher, en las semanas próximas.

“Muchos sigue prefiriendo meterle más kilos a los ganados”, dijo un operador del Sur del país, remarcando la firmeza de valores para la reposición.

Ovinos. Los lanares han sido muy castigados por el exceso de agua. Hasta que no mejore el estado corporal y avancen las esquilas la oferta va a seguir siendo escasa, estimó un consignatario. Los valores siguen firmes, con un mercado muy demandado y entradas a planta cortas.  Se mantienen los mismos valores de la semana anterior, con US$ 3,45 y US$ 3,43 para el cordero pesado y el borrego respectivamente. La oveja ronda los US$ 3,05 y el capón US$ 3,13. 

Faena vacuna sigue arriba de las 40.000 cabezas

La faena de vacunos alcanzó las 41.401 cabezas en la semana cerrada al 23 de setiembre. El aumento fue de 5% respecto a la semana anterior y apenas superior a igual semana de 2016 cuando se faenaron 41.393 cabezas. 

Según las cifras de INAC, se faenaron 22.557 novillos con una participación del 54,5% del total y en vacas fueron 18.126 animales faenados representando el 43,8% del total, el porcentaje más bajo de vacas desde junio.

 

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