Ganadería

Nuevos máximos para el novillo desde 2011, pero tiende a estabilizarse

24 de junio de 2019
Nuevos máximos para el novillo desde 2011, pero tiende a estabilizarse

El mercado ganadero mantiene la firmeza pero tiende a estabilizarse en los mayores precios desde mayo de 2011 para el ganado gordo. Con una escasa oferta y menor cantidad de negocios concretados en parte por la distorsión en las cargas, los precios subieron por novena semana consecutiva. La vaca gorda especial alcanzó el mayor valor desde que se tienen registros (2009), mientras que el novillo y la vaquillona alcanzaron máximos desde noviembre de 2011.

El novillo especial tiene como piso los US$ 4 por kilo cuarta balanza, con negocios puntuales que han alcanzado los US$ 4,10 por ganados de excelente calidad y proximidad a planta o por acuerdos entre productores y frigoríficos en los que se paga un plus por encima de la referencia del novillo especial de exportación. La vaca gorda tiene un amplio abanico de precios según la calidad, los negocios se concretan entre US$ 3,80 y US$ 3,90.

En la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) todas las categorías de industria a la carne subieron respecto a la semana anterior: los novillos especiales de exportación subieron tres centavos a US$ 4,05, la vaca gorda especial subió siete centavos a US$ 3,86  y la vaquillona subió 13 centavos a US$ 3,89. El novillo especial en pie cotizó US$ 2,07, el mayor valor desde setiembre de 2011.

Los ganados de verdeo recién aparecerían entrado julio por lo que la escasez de ganado en las próximas semanas acentuaría la caída en la faena. Consignatarios consultados "El mercado está más tranquilo y posiblemente la industria intente mantener estos valores a pesar de la escasez de oferta".

En el mercado de reposición las lluvias retrasaron las cargas y los negocios concretados fueron escasos. En la grilla de la ACG se caracterizó al mercado como equilibrado. El ternero bajó dos centavos respecto a la semana anterior a US$ 2,33. Las terneras promediaron US$ 2,20, cinco centavos más que la semana anterior. La vaca de invernada, muy demandada, subió un centavo a US$ 1,67 con máximos de US$ 1,75.

En lanares la oferta es mínima, la industria absorbe todo lo que aparece y los pocos negocios que se concretan se realizan a valores firmes. La ACG subió dos centavos la referencia para el cordero en US$ 3,59 y para el cordero pesado un centavo a US$ 3,60, el borrego subió también un centavo a US$ 3,60, los capones se mantuvieron en US$ 3,30 y la oveja se mantuvo en US$ 3,25.

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