Ganadería

Nuevo ajuste en el mercado del gordo, vaca cae debajo de los US$ 4

05 de diciembre de 2019
Nuevo ajuste en el mercado del gordo, vaca cae debajo de los US$ 4

El mercado ganadero transita su tercera semana consecutiva de ajuste impulsado por una alta participación de ganados de corral en la faena, a lo que se suma un déficit de agua en muchas zonas del país y un ajuste en el precio de exportación de la carne a China.

Por novillos se concretan negocios entre US$ 4,10 y US$ 4,20 por kilo en cuarta balanza dependiendo de la calidad y entre US$ 3,90 y US$ 4 en el caso de las vacas, ubicándose por primera vez en nueve semanas por debajo de los US$ 4. Las vaquillonas cotizan en el eje de los US$ 4,10. Las entradas son dispares, de 10 a 20 días.

Santiago Sánchez, de Victorica y Asociados dijo a GanaderíaUY que “está costando mucho colocar los ganados, se están cargando animales de negocios realizados en semanas anteriores. El mercado dependerá del clima y de cómo evolucione el precio de exportación de la carne a China". A fines de diciembre –ya finalizada la cuota- comienza a mermar la cantidad de negocios y como es característico puede haber un repunte de precios o una estabilización.

Semana a semana los compradores proponen ajuste de precio que es convalidado por algunos productores, ante la necesidad de hacer caja en esta época del año a lo que se suma la escases de lluvias fundamentalmente al sur del país. 

El ajuste en el mercado del gordo, se traslada a la reposición. Los negocios de campo son más difíciles de concretar, los productores tienen expectativas de precios similares a las pantallas. En la grilla de la ACG, el promedio de los terneros bajó un centavo a US$ 2,64 por kilo en pie y la vaca de invernada bajó –por segunda semana consecutiva- tres centavos a US$ 1,91.

En ovinos la tendencia es de firmeza aunque con dificultad en las cargas. Comienza la demanda por categorías jóvenes –corderos mamones-, como es característico en fin de año. El cordero liviano se mantuvo en US$ 4,05, el cordero pesado bajó un centavo a US$ 4,09 y los corderos mamones cotizan en US$ 4,10. Los borregos bajaron dos centavos a US$ 4,07, los capones y las ovejas bajaron un centavo a US$ 4,01.

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